Daniela Peñafiel

Doctora en BioCiencias Aplicadas de la Universidad de Gante  y Máster en Nutrición Humana y Desarrollo Rural. Es docente de la Escuela Superior Politécnica del Litoral en la Facultad de Ciencias Sociales y Humanísticas. Su especialidad es la investigación aplicada a ODS 2, la cual ha realizado en región Andina, Amazónica e Insular. Actualmente desarrolla educación nutricional para las Islas Galápagos.